黄蚬富硒规律探究及膳食摄入量评估-《水产养殖》

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摘要:: 为探究黄蜆(Corbicula aurea Heude)的富硒规律，评估其膳食摄入量，依据亚硒酸钠质量浓度，设A组(空白对照)、B组(5 m/L)、c组(15 mg/L)和D组(30 m/L)，培养4d，解剖出内脏团、外套膜(含鳃)和斧足，冷冻干燥，用原子荧光光谱法测定总硒浓度。结果显示，天然黄蚬的平均硒含量为0.473 6 mg/kg，各部位总硒含量随着富硒时间增加有不同程度上升；环境硒质量浓度在一定范围内的提高，会加快富硒速率(P<0.01)，D组达到富硒饱和点；总硒含量的大小依次为外套膜、斧足、内脏团(P<0.01)。提出，为达到硒的参考摄入量60 μg/d，且不超过人体可耐受最高摄入量400 μug/d，若以富硒1d的蚬单一补硒，成年人只需摄入28.97(D组)-75.41g(B组)。指出，黄蚬作为常见的经济贝类，具有富硒食品的潜力，推荐进行开发利用。