[1]冯彬彬,朱家杰,丁理法,等.野生和养殖可口革囊星虫肌肉营养成分分析[J].水产养殖,2024,45(09):1-5.
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野生和养殖可口革囊星虫肌肉营养成分分析
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《水产养殖》[ISSN:1004-2091/CN:32-1233/S]

卷:
45
期数:
2024年09期
页码:
1-5
栏目:
研究与综述
出版日期:
2024-09-01

文章信息/Info

作者:
冯彬彬1; 朱家杰1; 丁理法2; 唐道军1; 陈亨亮3; 竺俊全1*
（1.宁波大学海洋学院，浙江 宁波 315832；2.温岭市水产技术推广站，浙江 温岭 317500；3.温州新亮水产种业有限公司，浙江 温州 325702）
关键词:
可口革囊星虫; 营养成分; 氨基酸; 脂肪酸; 浙江象山
摘要:
对浙江象山野生与养殖可口革囊星虫肌肉营养成分进行测定。结果表明，野生可口革囊星虫水分极显著高于养殖星虫（P＜0.01），粗蛋白显著低于养殖星虫（P＜0.05），粗脂肪和灰分无显著差异；野生和养殖星虫均测出17种氨基酸，氨基酸总量每100 g分别为（54.52±0.98）和（58.30±1.60）g，野生与养殖星虫中谷氨酸含量均为最高，每100 g分别为（9.22±0.12）和（10.19±0.28）g；野生和养殖星虫均测出15种脂肪酸，饱和脂肪酸含量分别为（1.22±0.08）和（1.52±0.07）mg/g，单不饱和脂肪酸含量分别为（0.51±0.05）和（0.78±0.03）mg/g，多不饱和脂肪酸含量分别为（1.59±0.07）和（2.17±0.06）mg/g。指出，养殖星虫营养价值比野生星虫高。

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更新日期/Last Update: 2024-09-01